Fantaschnitten

Zutaten für 20 Portionen
4 Ei(er)
250 g Zucker
6 Pck. Vanillezucker
125 ml Öl
150 ml Limonade (Fanta)
250 g Mehl
3 TL, gestr. Backpulver
2 Dose/n Pfirsiche, (ca 450-500 Gramm)
600 ml Sahne
3 Pck. Sahnesteif
500 g Schmand
Zucker
Zimt


Eier, Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker verrühren. Öl und Fanta unterrühren. Mehl u. Backpulver mischen. Teig auf Backblech streichen in den Ofen geben.
Bei Heißluft mit 160° C nicht vorgeheizt 25 min. lang backen.
Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Schmand mit restlichem Vanillinzucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand geben, dann die Sahne locker unterheben. Jetzt die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen, mit Zucker und Zimt bestreichen.
Je nach Größe der Stücke für etliche Leute ausreichend!

Hmmmmm........ auch will!