Gefüllte Mandelstangen

400 g Mehl
4 TL Backpulver
200 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
1 Eiweiß
200 g Margarine
75 g Mandel(n) (abgezogen, gehobelt)
1 Eiweiß
1 Glas Aprikosenkonfitüre
1 Pck. Kuvertüre, (Vollmilch oder/und Zartbitter)


Aus den oberen Zutaten (bis einschließlich Margarine) einen Teig zubereiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Die Teigplatte mit einem scharfen Messer quer und längs in ca. 5- 6 cm lange und 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen auf der Oberseite mit Eiweiß bestreichen, mit ein paar gehobelten Mandeln dekorieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. (Achtung! nicht sehr dicht zusammen da der Teig noch aufgeht!)

Im vorgeheizten Backofen auf 175- 190 Grad etwa 10 Min. backen.
Nach dem Abkühlen, die Stangen mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben, die Seiten mit den Mandeln müssen außen sein.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Mandelstangen nun jeweils mit einem Ende in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und abkühlen lassen.


übrigens: Dieses Gebäck hält sich in einer Dose ganz prima über den ganzen Advent

hmmmm das klingt ja lecker. Gehobelte Mandeln...also gehackte, ja? Also so grob, kein Pulver. Verstehe ich das richtig?

jepp, geholbelt... also nicht dieses "sandartige"...

ohh, die hab ich letztes jahr garnciht gesehen.. das werd ich diesen winter auf jeeeden fall ausprobieren..

Ui das hört sich aber lecker an
viell probier ich das mal aus hihi

Ui das hört sich aber lecker an
viell probier ich das mal aus hihi

Dem schliesse ich mich an!

Julia, wir wollen eh dieses jahr ma zusammen backen, dann können wir´s ja zusammen testen