Pilz-Tomaten-Sauce

Zutaten:

*3 Schalotten
*100 kleine Schiitake-Pilze oder Champignons
*125ml trockenen Weißwein
*250ml Schlagsahne
*250g Tomaten
*Salz,Pfeffer, Thymian
*1 TL Butter
*1 geh. TL Mehl

Zubereitung:

Die Schalotten abziehen und mit den gewaschenen Pilzen in den Weißwein geben.Das Ganze so lamge einkochen, bis nurnoch in etwa 2 Esslöffel Flüssigkeit übrig sind.
Dann die Schlagsahne hinzugeben.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und grob haken, dann die Tomaten in die Sauce geben und mit den Gewürzen würzen.

Dann die Butter und das Mehl verkneten, zu einer Kugel formen und in die kochende Sauce geben. Unter Rühren auflösen, um die Sauce zu binden.