Schwedische Zimtcreme mit Blaubeeren
Verfasst: 14.07.2008, 23:15
Ist sehr lecker, habe ich mit Johannisbeeren versucht und trotz meiner "Kochkunst" wars genießbar 
Für 4 Personen, Zubereitung insgesamt ca. 30 Minuten
1. Milch und Sahne mit dem Zimt aufkochen. Stehen lassen, damit das Aroma sich entfalten kann.
2. Zimt aus der Milchsahne nehmen. Eigelb, Stärke und Zucker verrühren. Zur Milchsahne geben. Unter Rühren köcheln, bis die Creme eindickt.
3. Blaubeeren auf Gläser verteilen. Zimtcreme draufgeben. Etwas abkühlen lassen. Mit Zucker bestreuen. Diesen unter dem Grill oder mit einem Gasbrenner karamelisieren. Mit Blaubeeren und Minze garniert servieren.
Für 4 Personen, Zubereitung insgesamt ca. 30 Minuten
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Zimtstangen
- 3 Eigelb
- 2 TL Speisestärke
- 70g Rohrohrzucker
- 250g Blaubeeren
- 4 EL Rohrohrzucker
- 1 Bund Minze
- Blaubeeren zur Deko
1. Milch und Sahne mit dem Zimt aufkochen. Stehen lassen, damit das Aroma sich entfalten kann.
2. Zimt aus der Milchsahne nehmen. Eigelb, Stärke und Zucker verrühren. Zur Milchsahne geben. Unter Rühren köcheln, bis die Creme eindickt.
3. Blaubeeren auf Gläser verteilen. Zimtcreme draufgeben. Etwas abkühlen lassen. Mit Zucker bestreuen. Diesen unter dem Grill oder mit einem Gasbrenner karamelisieren. Mit Blaubeeren und Minze garniert servieren.
Und die Konsistenz war - so fand ich - genau richtig! 